C’est la recherche de l’équilibre, entre profondeur et précision, qui caractérise les Champagnes Boizel. Chaque vin se révèle après un temps de vieillissement long dans la fraîcheur des caves, au cœur de la maison. Les dégustations d’assemblage font partie des moments forts de l’élaboration des Champagnes Boizel. Chaque année, de janvier à avril, Florent et Lionel Roques-Boizel se retrouvent avec leurs parents Christophe et Evelyne pour déguster l’ensemble des vins de l’année.