Gevrey Chambertin "Les Combottes" 1er Cru 2019
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10086
Informations sur le produit "Gevrey Chambertin "Les Combottes" 1er Cru 2019"
« Combottes » signifie petites combes. Vers 1930, il aurait revendiqué l’appellation grand cru « Combottes-Chambertin ». Le jugement de 1931 a interdit d’accoler le terme de « Chambertin » à ce climat.
Terroir
La vigne, particulièrement bien exposée (levant Est, Sud-Est) donne toujours des raisins bien mûrs. Située à 260 m d’altitude, Elle repose sur des sols calcaires avec des roches, marnes, limons rouges et cailloutis. Les Combottes se situent à la limite de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis, entre les grands crus Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et le Clos de la Roche.
Culture, vinification, élevage
De
la culture jusqu’à la vinification, chaque opération est raisonnée en
fonction du millésime pour élaborer les meilleurs vins et conserver la
typicité du terroir.
L’élevage se fait en fût de chêne
nous utilisons 33 % de fût neuf sur
cette appellation.
Dégustation
Robe : rubis à grenat.
Nez : arômes de fruits rouges.
Examen gustatif : d’une longueur exceptionnelle. C’est un vin corpulent avec des tanins soyeux.
Ce vin accompagne très bien les viandes rouges grillées, en sauce et les fromages. Il se déguste entre 14°C et 16 °C. Attendre 5 à 10 ans sur les grands millésimes avant de pouvoir l’apprécier.
Garde
5 à 10 ans
| Année: | 2019 |
|---|---|
| Type de vin: | Vin rouge |
