Pouilly-Fuissé Cuvée « Hors Classe » 2021

45,00 €

Contenu : 0.75 Litre (60,00 € / 1 Litre)

Prix TTC, frais de livraison en sus

Réf. produit : 10204

Cépage : Chardonnay 100 %

Origine : Village de Solutré-Pouilly.

Sol : Roches sédimentaires du crétacé, type argilo-calcaire

Spécificité

Cuvée confidentielle de 6 fûts de chêne neufs. Chênes issus de hautes futaies avec des chauffes blondes et moyennes.

Vinification

Raisins récoltés à la main et pressurage en grappes entières. Les jus sont issus de notre cuvée de Vieilles Vignes. Après débourbage, les jus clairs sont entonnés pour les fermentations alcoolique et malolactique. Les vins sont ensuite élevés en fûts sur lies fines. La fréquence du bâtonnage est adaptée en fonction des caractéristiques du millésime. L’assemblage final se fait environ 1 mois avant la mise en bouteille, précédée d’une légère filtration et d’un collage si nécessaire.

Dégustation

Exprimant toute la générosité d’un Chardonnay issu de forte maturité, cette cuvée puissante, complexe et étonnante, intègre parfaitement le bois neuf, en apportant au vin une touche vanillée, toastée : un remarquable ensemble soutenu par une belle acidité et un caractère surmaturé.

Vin à servir à 12° C en accompagnement de recettes à base de crème, sur un foie gras ou cuisiné, sur un comté affiné…

À l’image des Grands Bourgognes Blancs. À boire pour le plaisir !